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Whisky > Tamdhu
“A nossa dedicação ao processo do barril Tamdhu é vital - não é de admirar quando se pensa no importante trabalho que fazemos ao longo de todo o processo de seis anos que é necessário para fazer os nossos barris raros e caros. Os barris de xerez são absolutamente essenciais para o sabor frutado e a profundidade de cor que são distintos do Tamdhu. De facto, um dos momentos mais emocionantes na nossa destilaria de Speyside é quando um novo lote de barris de xerez é entregue de Espanha”, explica a marca.
A seguir há que retirar os barris e inspecionar cada um deles para verificar a sua qualidade. Apenas os melhores barris podem conter o whisky recém-criado. “Depois, damos tempo aos barris para fazerem o que precisam de fazer. É um processo longo, mas a dedicação ao ofício vale a pena”.
O Whisky Tamdhu 12 Anos foi 100% amadurecido em cascos novos e usados de carvalho americano e europeu de xerez Oloroso, provenientes das tanoarias e bodegas de Jerez, no ‘triângulo do xerez’ em Espanha. O resultado é um whisky single malte complexo e rico que proporciona uma grande complexidade, com sabores de canela, frutos secos, banana e a clássica profundidade do carvalho de xerez como cor natural.
Nota de prova: No nariz é rico e sedutor, com aroma a rolos de canela gelados, doces de laranja cozida, carvalho fresco e doce com passas e um ligeiro toque de menta. No paladar tem uma textura sedosa que reveste a boca com com banana, compota de bagas, biscoito de malte e a profundidade clássica do carvalho de xerez. O final é agradavelmente longo e equilibrado com especiarias, frutos secos e uma suave tablete escocesa - revelando finalmente um mais pequeno toque de fumo de turfa.
Harmoniza na perfeição com tapas, queijos cremosos e sobremesas de fruta.
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O whisky Tamdhu 15 Anos é totalmente amadurecido numa combinação das melhores barricas de carvalho europeu e americano de xerez Oloroso. Desde o seu primeiro gole, apreciará plenamente o tempo de maturação em casco. Irá também saborear a intensa explosão de vibrantes frutos de verão no palato e apreciar o final longo e gratificante que proporciona.
Notas de prova: Aroma a pastelaria de maçã, groselhas temperadas e casca de laranja. Notas de ananás e funcho. Na boca sente-se alperce sumarento e framboesa vibrante, com tarte de limão e amêndoas. E o final é uma viagem gratificantemente e longa através de biscoito de malte, creme de xerez e baunilha.
O perfect pairing passa por charcutaria, queijos e chocolate preto.
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